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为什么大米不能拿去晒
来源:www.pldm.com.cn 发布时间:2021年08月07日

  众所周知,太阳光包含着极强的紫外线。能杀灭细菌。对于营养素也同样有害。而且不同作物种子的表皮对种子有强大的保护作用。而且如果去吃了,可以减少大米中的各种营养物质。稻米的组织结构被破坏,从而使人吃得不到营养。也吃不下饭。降低大米的香味。于是民间就有这种俗语。

  将稻谷多余的水分晒干,然后把它放入谷仓或谷屯,然后拿去交公粮或卖出。若未晒干贮藏于谷仓中,稻谷因水分重发热变霉变霉变,拿去卖的话,买主用牙咬一口,知道稻谷含水量高而不会买。

  把稻谷晒干后才能存放在谷仓或谷屯。农夫没有米,会从谷仓挑谷子到加工房去打米,机器将稻谷壳剥去筛掉糠的残渣,然后变成白生生香喷喷的大米、用它来煮粥。稻米为什么不能晒?

  正如我们所知,上 等米晶莹剔透,那是因为米中含有一定的水分。这种米容易煮熟的饭味道好才香。若将稻米放在阳光下暴晒,因为谷壳的保护性稻米很容易丢失水分而变坏,变得脆弱,口感不好。于是,乡下的老人把这个经验,用俗语,一代传下去。

  稻谷不能晒,是老农总结的经验,晒米亏本。这个问题应该由食品专家来回答,

  水稻,有壳,保存三年不变质,有壳保护,米是种子的活性部分,有壳保护,可自我调节水分。

  无保护、易发霉、陈化、米糠油挥发、原透明状、变成白色、阳光紫外线加速米糠陈化、米糠油挥发、脱水,低于正常含水量,会造成米糠结构崩裂,使米糠结构崩裂,煮熟后的米糠油挥发,导致米糠结构崩裂,易碎,煮熟后变白,口感差。

  大米,最多半年保质,包装上的保质期,各有不同,低温,避光,还有真空包装,保质期可以延长,受潮,通风,干燥为基本保存条件。

  这句俗语的确有其道理,“晒谷不晒米,晒米亏不起”,虽然说很多人不知道这句话是什么意思,甚至都没听过。

  可是,在乡下也很少有人晒米。此处的“晒谷”,主要指新收获的稻谷。一般说来,收割完稻谷后,都是要在阳光下暴晒几天,只有这样才能使稻谷中的稻谷达到可以收藏的标准。如果晒大米一定是因为米里生虫。另外就是晒米被虫子吃得满地坑坑洼洼,甚至还会使稻谷饱满变成空壳,这样肯定不好吃。

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